Красный основной (espagnol)

Красный соус и его производные, обычно сопутствует дичи, жирному жаренному мясу, отварным копченостям.

Красные соусы - это "соусы-экстраверты", они имеют ярко выраженный, с определенной горчинкой, кислинкой, "остринкой" характер. Аромат красных соусов манит своей загадочностью, перед которой сложно устоять, даже если вы на диете.

Технология приготовления данного соуса ничем не отличается, от технологии его "брата" и состоит из трех основных этапов: