"Тартар" или "Татарский" — майонез с рублеными каперсами, корнишонами или маринованными огурцами. Этот модный соус "выпустили в свет" французские повара XVII века, находившиеся на службе в России. Сей соус-стилизация не имеет никакого отношения к татарам. Это не более чем представление французов о татарской кухне.