"Провансаль" — безусловный лидер майонезного "хит­парада". Прованс — историческая область на юго-востоке Франции, родина великолепного оливкового масла, на котором и замешан этот зна­менитый майонез. Кстати, лучшие сорта оливкового масла до сих пор кое-где называются "прованским" — уже безотносительно к месту, где оно на самом деле произведено.