Голландский предприниматель Хенк Хаасьес планирует открыть самый маленький ресторан в мире. Нанозаведение расположится в одном из военных бункеров Второй мировой вблизи города Порт-Кембла на юге страны. Ресторан будет расчитан на 2 места, а гости будут окружены кустарниками, останками военных вертолетов, а также полуразрушенными стенами. При этом будущий ресторан в стиле "милитари" обещает, что меню ресторана будет куда лучше обстановки, и планирует в ближайшем будущем построить и гостиницу в этом же месте.

Возлюбившие гостя...

Вот что мне нравится в украинских ресторанах, так это какая-то особая душевность. То, что в профессиональной литературе именуется «клиентоориентированностью». Это когда «возлюби гостя, как самого себя». Ментальность населения тому причина, социальные условия или, я не знаю, климат — но нигде на других просторах СНГ так не чувствуешь, что люди работают, что называется "под себя".

О клиентоориентированном сервисе сегодня говорят чуть ли не из каждого утюга. Мол, без него в наши дни никуда, сервисом этим мы кризис победим, он — основа основ, закон законов, философский камень всего ресторанного бытия... Я сам, как попугай, о нем на всех семинарах твер­жу и в индивидуальных консультациях всевозможные клиентоориенти ... Читать дальше »

Ukrainian fashion food

Некоторые блюда украинской традиционной кухни уже давно приобрели всемирную известность. И в то же время для традиционной кухни характерны повышенная жирность и калорийность, которые мало совместимы с современным способом жизни.

Что касается нынешней украинской кухни, она как отдельное направление не развивается или, правильнее будет сказать, развивается, но себя не идентифицирует, а скрывается под расплывчатым названием — «авторская» или же «европейская». Хотя, положа руку на сердце, многие рестораторы могут сказать, что ни в ресторанах Европы, ни в ресторанах Азии гость не встретит многих блюд, кот ... Читать дальше »